Αθηαινίτικο χαλλούμι

Η Αθηένου είναι ιδιαίτερα γνωστή για την παραγωγή παραδοσιακού χαλλουμιού, με γεύση που ξεχωρίζει χάρη στο γάλα και την τεχνογνωσία των τοπικών τυροκόμων.

Το αθηαινίτικο χαλλούμι παράγεται κυρίως από αιγοπρόβειο γάλα, με την κλασική διαδικασία θέρμανσης, αναδίπλωσης και αλατίσματος, και συχνά αρωματίζεται με αποξηραμένο δυόσμο. Η παραγωγή του συνδέεται με οργανωμένες επισκέψεις και βιωματικές εμπειρίες για επισκέπτες, όπου μπορούν να δουν από κοντά τη διαδικασία, να δοκιμάσουν φρέσκο χαλλούμι και να γνωρίσουν την τυροκομική παράδοση της περιοχής.