Αθηαινίτικοι ξηροί καρποί

Οι ξηροί καρποί αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της γαστρονομικής ταυτότητας της Αθηένου, καθώς η ευρύτερη περιοχή φημίζεται για την επεξεργασία και τυποποίηση αμυγδάλων, φιστικιών και άλλων καρπών υψηλής ποιότητας.

Τοπικές οικογενειακές επιχειρήσεις καβουρδίζουν, αρωματίζουν και συσκευάζουν ξηρούς καρπούς που εξάγονται σε όλη την Κύπρο και στο εξωτερικό, διατηρώντας παραδοσιακές τεχνικές αλλά και σύγχρονες προδιαγραφές συσκευασίας και υγιεινής. Οι ξηροί καρποί χρησιμοποιούνται επίσης σε γλυκά, όπως το αθηαινίτικο λουκούμι, ενισχύοντας τη σύνδεση μεταξύ πρώτης ύλης και τελικού προϊόντος.